Listnaté bonsaje sú vysoko cenené pre svoju premenlivosť počas ročných období a estetickú variabilitu. Tieto vzácne rastliny sú výsledkom dlhoročného pestovania a tvarovania, pričom ich hodnota závisí najmä od veku.

Patria sem rôzne druhy stromov, ako je javor (Acer), buk (Fagus), dub (Quercus), olivovník (Olea auropaea) či figovník (Ficus), ktoré sa vyznačujú nádherným olistením, sezónnou premenou farieb a niektoré dokonca aj pôvabnými kvetmi alebo plodmi. Pestovanie listnatých bonsajov si vyžaduje pravidelnú údržbu, tvarovanie a vyváženú starostlivosť o substrát a zálievku. Ich jedinečnosť a vysoká estetická hodnota ich predurčujú ako exkluzívne prvky do interiérov aj exteriérových priestorov.