Pistácia patrí k jedným z najobľúbenejších orechov. Patrí do čeľadi ľadvinkovitých (Anacardiaceae) a je to subtropický listnatý, opadavý strom, ktorý v domácom prostredí dorastá do výšky až 10 metrov.  Pistácia pochádza z juhozápadnej Ázie. Strom má ihlicovité, kožovité zelené 10 až 20 cm dlhé listy. Kvitne väčšinou červenými až purpurovými kvetmi, z ktorých samčie sú usporiadané v hustých hroznách a samičie sú zasa redšie. Pistácie sú bohatým zdrojom proteínov, vlákniny, minerálov a obsahujú veľké množstvo vitamínov. Keďže ide o subtropickú rastlinu, vyžadujú si stanovište s plným slnkom. Spomedzi ostatných rastlín najviac odolávajú suchu. Jedná sa o dvojdomú rastlinu, preto je nutné pestovať samčie aj samičie rastlinky.